Queso trufado de cabra

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El queso trufado de cabra propio de nuestro ganado. 

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En este queso de cabra trufado se prepara la pasta junto con las trufas desde el principio de su proceso, por lo que sus características organolépticas son muy distintas a las de cualquier otro queso. Su presentación es diferente a las demás, por sus puntas negras en todo el queso. Su sabor es suave pero intenso, por esas características que le va aportando la trufa durante su proceso de curación. Este queso suele pesar unos 450 gr.
TRUCA

Ficha técnica

Maduración
más de 60 días
Leche
Cabra
Tipo de leche
Cruda
Intensidad del sabor
Con toques de trufa
Forma de presentación
Salpicado con motas negras
Valor energético
467.8 Kcal
Grado de sal
1.7 g
Proteinas
33.3 g
Conservación
8ºC a 12ºC
Hidratos de carbono
0,33 g / azucares 0,21 g
Contenido de grasa
37,0 g / saturadas 20,1 g
Color
Amarillo palido